農家レストラン"まだ来すた" 代表 千田由美さん
本日のゲストは、農家レストラン"まだ来すた"
代表 千田由美さんです。
農家レストランを立ち上げて5年。
奥州いさわの地を愛する熱い思いをたくさん
伺いました。
ではさっそくインタビューをお聞きください。
◆農家レストランを立ち上げるきっかけは？
いろいろあるんですけど・・・
もともと"わがままクラブ"というのがあって
子育て中で、外に働きにいけないけど
何かやりたい、という人たちの集まりで
9人ぐらいいました。
子供を連れてもできることをと
いろいろ考えてやって・・・その中で
せっかく農家に嫁いだんだから、野菜作りでもと
近くの農家のハウスを借りて、野菜を出荷したり・・・
その"わがままクラブ"の5ヵ年計画に
農家レストランをやるという構想があって、
声を掛けていただいたことが一番大きなきっかけですかね。
そのときのメンバーはそれぞれ自分の方向性に進み、
産直やったり、お菓子作りやったりと活躍していますが、
私は、農事組合法人"まだ来すた"を新しいメンバーと
スタートしました。
そのほかにも
ここの野菜はおいしいでしょう。
私は東京からきたので、その味は感動ものでした。
ここにきて、野菜が食べられるようになりました。
水もお米も本当においしい！
そのすばらしさを伝えたい。
友達が遊びにきたときに
地域のよさを伝えられる場がほしい。
私たちを見たひとが
自分たちにも何かできると思ってくれたら嬉しい。
そんないろいろな思いがあってのスタートでしたね。
今はとにかく奥州いさわの食材のよさを
まずは地域の人たちに知ってもらいたいし、
広く県外の人たちにもと思っています。
そしてここが
・情報交換の場
・出会いの場
・みんなが友達になれる場
そういう場作りができたらと思っています。
※私もはじめてここの野菜を食べたときは感動でした！
朝もぎ野菜を食べれることは本当に贅沢ですよね。
◆ご苦労されたことは？
とにかく素人の集まりですから・・
経営・営業面で特に。
・宣伝がヘタだったり
原価計算してても、野菜があればあれもこれもと
出したくなって、結局
・出せば出すほど赤字だったりして（笑
後は思いがなかなかうまく伝わらないとか・・・
・ここに来て、ほっとした気持ちで帰ってほしい。
・丁寧なもてなしをしたい。
と思っているのですが・・・
まあ、いろいろ思考錯誤です。
◆工夫されているところはどんなところですか？
・まずはご飯。
地元産天日干し米を昔ながらの釜で、
もみがらで炊き上げています。
（糠釜というんですが）
火力が強いのでお米がたって
一粒一粒がしっかりとおいしい。
風味も甘みも増すんです。
・メニューもユニークですよ。
平日日替わりランチというのがあるんですけど、
作る人が日替わりなんです。
担当の人がメニューを考えて作る。
他のメンバーも何が出てくるのか知らない。
今は5人でローテーションしていて
一人一人のアイディアが表現できる場です。
・今年は5周年で、
バイキングランチを3月と7月にやりました。
みんなで考えて、やりたいことができるのも
ここのよさですかね。
・野菜があるときは、いろいろおまけもついてきます。
枝豆やもろきゅうなどですが。
（まあ、ないときは普通ですけど・・・）
そういうのも農家のお母さんたちらしくて
いいのかなと思ってます。
・後は季節感ですかね。
地元の食材はもちろんですが
その時期のものをお出しして、季節感を味わってもらう
ことを大切にしています。
※今日のおまけは、枝豆でした。
ごちそうさま。
◆今後の展望は？
これ以上、規模を拡大したりとかは考えてないんですが、
・自分たちがいいと思ったことを
やり続けられたらと思いますね。
・そしてもう少し地域との繋がりを濃くしていきたいです。
他から来たから気づくこの地域のよさがありますよね。
食べ物だけではなく、
自然の豊かさだったり
人付き合いだったり
地域の人に地域のよさを知ってほしいと思います。
◆では最後に子供たちにメッセージをお願いします。
・いろいろなことに興味を持ってほしいですね。
・やりたいことが見つかったら、まずやってみる。
・そして目標に向かって努力する。
恵まれた環境にいることに気づいてほしいですね。
・自然のすばらしさ
・人とのかかわり
そういうことに感謝できる人になってほしいと思います。
■編集後記
奥州いさわに嫁いで22年。
誰よりも地域を愛し、女性ならではの視点・立場から
そのよさを伝えようとするパワーを感じさせていただきました。
今日いただいたのは"豆太郎セット"
いさわ豆腐のアレンジ料理で、
ピーマン味噌のはさみ揚げでした。
おいし～い!
すべてに想いがこめられていて、
気持ちが癒されるお料理と空間でした。
まずは"来てみらい"
農家レストラン
"まだ来すた"
住所：奥州市胆沢区若柳字大立目19
TEL/FAX 0197-46-4241
営業内容
・営業時間 AM11:00-PM4:00（5時以降は要予約）
ランチは3時まで
・定休日 毎週月曜日
1月・2月は金・土・日曜日の営業で
AM11:00~PM2:00
・その他 各種ご宴会・ご会合予約にて承ります
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